Bere nihonshu è prima di tutto una ricerca e nello stesso tempo, una scelta di stile. Nei nostri viaggi in Giappone andiamo a cercare le cantine con le quali condividiamo i valori e le affinità, cercando di riportare in Italia non un prodotto ma un’esperienza di qualità. Scegliamo solo piccole cantine a conduzione familiare che ci garantiscono esperienza secolare nel pieno rispetto delle tradizioni locali.

Cantine che sono profondamente radicate nel territorio e che si tramandano di padre in figlio, dove l’uomo si coniuga con la natura per mezzo del lavoro quotidiano. Come in tutte le ricerche ci accompagna il metodo e l’entusiasmo di progredire passo dopo passo verso la conoscenza dei migliori sake giapponesi. Ci confrontiamo ogni giorno con l’esperienza dei nostri clienti e con quella dei nostri fornitori.

La nostra missione è quella di poter contribuire ad allargare gli orizzonti di una tradizione millenaria giapponese con un nuovo e duraturo sodalizio made in Italy.