ABBINAMENTI SAKE: Houraisen Junmai Daiginjo Bi & spaghetti alle vongole veraci.

Una portata per tutte le occasioni. Un grande classico della tradizione di mare proposto qui con un abbinamento che sa di novità e di contemporaneità. La ricetta la trovate qui.

SCHEDA TECNICA SAKE: Il Junmai Daiginjo Bi esprime la sua forza nella sua classicità e fine eleganza. E’ un sake al femminile, appassiona e armonizza. Morbido, etereo, qui rinfresca e lascia il passo al mare. Facile da bere imprime un ritmo di classe alle pietanze.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C.

LIVELLO: Intenditori.

ESAME VISIVO: limpido, riflessi lucenti, fluido.

ESAME OLFATTIVO: poco intenso, poco complesso e fine, fruttato, banana, melone, licthi, floreale, biancospino.

ESAME GUSTATIVO: abboccato, poco caldo, abbastanza morbido e poco fresco. Equilibrato e poco persistente. Fin dal primo sorso stupisce per l’eccellente delicatezza e per l’armonia a tutto tondo. Un sake classico rappresentante della sua categoria, in una parola: raffinato.

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