ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA.

 Spaghetti alle vongole veraci con Houraisen Junmai Daiginjo Bi.

Una portata per tutte le occasioni. Un grande classico della tradizione di mare proposto qui con un abbinamento che sa di novità e di contemporaneità. La ricetta la trovate qui.

SCHEDA TECNICA SAKE: Il Junmai Daiginjo Bi esprime la sua forza nella sua classicità e fine eleganza. E’ un sake al femminile, appassiona e armonizza. Morbido, etereo, qui rinfresca e lascia il passo al mare. Facile da bere imprime un ritmo di classe alle pietanze.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C.

LIVELLO: Intenditori.

ESAME VISIVO: limpido, riflessi lucenti, fluido.

ESAME OLFATTIVO: poco intenso, poco complesso e fine, fruttato, banana, melone, licthi, floreale, biancospino.

ESAME GUSTATIVO: abboccato, poco caldo, abbastanza morbido e poco fresco. Equilibrato e poco persistente. Fin dal primo sorso stupisce per l’eccellente delicatezza e per l’armonia a tutto tondo. Un sake classico rappresentante della sua categoria, in una parola: raffinato.

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