Lasagne di mare in abbinamento con Akitora Junmai Ginjo.
LIVELLO RICETTA: Intenditori.
Un piatto estivo e ricercato. Un abbinamento che si rende armonico nella ricchezza del pesce e del sake proposto. La ricetta la trovate qui.
SCHEDA TECNICA SAKE: L’ Akitora junmai Ginjo è un sake medio secco che fonda la sua forza sulle parti vinose e sulla sua capacità di risultare fresco al palato grazie all’acidità che esprime. Corto sul finale e sopporta bene gli abbinamenti come quello proposto. Rinfrescante e armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C.
LIVELLO: Intenditori.
ESAME VISIVO: limpido, color acqua, abbastanza consistente.
ESAME OLFATTIVO: abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, fruttato, banana, melone verde, licthi, erbaceo, gelsomino.
ESAME GUSTATIVO: amabile, poco caldo, abbastanza morbido e fresco. Abbastanza equilibrato e persistente colpisce per un deciso sentore fruttato e piacevole finale fruttato. Si distinguono al palato sentori di boccioli di rosa, fiori bianchi, melone a polpa bianca, pesca tabacchiera, licthi, banana e fragolina.
