ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA.

Acciughe farcite in abbinamento con il sake

Mesui no Kura Tokubetsu Junmai.

Livello: amatori.

Una portata per ogni stagione. Come antipasto o secondo piatto questo abbinamento soddisferà chi predilige i gusti leggermente tendenti al secco. La ricetta la trovate qui.

SCHDA TECNICA SAKE: Un sake leggermente secco, con leggere note di sale marino. Questo sake suggerisce un antipasto o un primo di mare. Vi verrà in mente il sale di mare sulle labbra, piuttosto che l’anice al naso e la liquerizia sul finale. Un sake medio secco e sapido, giovane e leggero.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Freddo 6°/8°.

LIVELLO: Amatori.

ESAME VISIVO: limpido, color acqua, fluido.

ESAME OLFATTIVO: poco intenso, poco complesso, speziato, erbaceo, minerale, aromatico.

ESAME GUSTATIVO: secco, poco caldo, poco morbido, abbastanza fresco, sapido. Abbastanza equilibrato e intenso, poco persistente e poco fine, colpisce per la sua brillante mineralità.

 

Mesui no Kura Tokubetsu Junmai – Ph. Ambra Scarcella

 

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