GOCCIA DI SAKE: I FORMATI DEL SAKE. LE MISURE DELLE BOTTIGLIE DA DOVE DERIVANO? Nel 1660 entrò in vigore un nuovo sistema di misurazione uniforme e valido per tutto il Giappone. La prima unità di misura volumetrica tradizionalmente usata per il sake si chiama ancora oggi "GO" . Qua sotto trovate il kanji (il carattere di scrittura giapponese) con cui si scrive [...] Continue Reading- GOCCIA DI SAKE: SAKE METER VALUE. SAKE METER VALUE CHE COSA SIGNIFICA? Il Sake Meter Value è una scala di valori che indica quale sia la densità di uno specifico sake rispetto all'acqua. Il valore espresso, in altre parole, indica quale sia la concentrazione di zuccheri presenti nel liquido. Per arrivare ad ottenere il singolo valore si utilizza un densimetro su [...] Continue Reading
- GOCCIA DI SAKE: COME DISTINGUERE I TIPI DI SAKE.
Il processo di raffinazione del riso da sake. Prima di essere immesso nella produzione di sake il riso viene sottoposto ad un processo meccanico al fine di levigare o molare il chicco di riso. E’ un processo che permette di privare il chicco di riso delle parti delle parti esterne che contengono proteine, vitamine, minerali […]
Continue Reading - GOCCIA DI SAKE: SAKE TRE ERRORI DA EVITARE.
….OVVERO: SAKE TRE MITI DA SFATARE. Vediamo insieme quali sono i più diffusi errori sul sul sake giapponese e vediamo perchè sono sbagliate: 1) IL SAKE E’ FORTE E DECISO? La prima buccia di banana da evitare è rappresentata dalla credenza che il sake sia un distillato come la grappa. La maggior parte delle […]
Continue Reading - GOCCIA DI SAKE: COME LEGGERE L’ETICHETTA DI UN SAKE.
Quando si vuole scegliere una bottiglia di sake può sembrare difficile comprendere che tipo di sake si abbia fra le mani. “Cosa c’è scritto sull’etichetta?” Eppure anche senza conoscere il giapponese è sufficiente aguzzare la vista per capire come scegliere il sake migliore per noi. Qui sotto trovate alcuni utili consigli su come “leggere” sull’etichetta […]
Continue Reading - GOCCIA DI SAKE : COME PRONUNCIARE IN ITALIANO IL SAKE GIAPPONESE.
Dal punto di vista della pronuncia, la lingua giapponese è abbastanza facile per noi italiani in quanto utilizza gli stessi suoni. La questione qui è quella di fissare alcuni punti fermi nella lingua del sake per evitare scivoloni grossolani. Vi basterà seguire queste piccole osservazioni per sembrare professionisti. La H è aspirata. La SH si […]
Continue Reading - GOCCIA DI SAKE: COME SI CONSERVA IL SAKE.
E’ bene sapere che… Come e dove conservare la vostra bottiglia di sake per mantenere per lungo tempo la qualità del sake. Se osserverete queste cinque semplici regole di comportamento, conserverete più a lungo la qualità del vostro sake. Conservate il sake al riparo dai raggi del sole e della luce artificiale diretta. Meglio se […]
Continue Reading
