Abbinare il sake con ricette tradizionali italiane è semplice e il risultato è garantito. Il sake in abbinamento con le sarde a beccafico.
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ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA Un abbinamento stagionale, semplice e con stile: Akitora Junmai Ginjo con prosciutto e fichi. LIVELLO: Amatori. Da proporre come aperitivo o antipasto. Di sicuro effetto sorpresa un piatto rustico e tradizionale dona uno "stile di fine estate" e di gusto nel servizio e nella presentazione della tavola. Un abbinamento insolito e ben riuscito tra un [...] Continue Reading
LA GASTRONOMIA ITALIANA PUO’ RAPPRESENTARE UN’IDEA ORIGINALE? ApprofondimentoA cura di G.Baldini Era l'aprile del 2017 quando su Facebook ricevetti un messaggio " Gentile Sig.Giovanni, Mi chiamo Kumagai. Sono giapponese. Abito a Tokyo e gestisco due wine bar. Mi interessa molto il vostro progetto ”FIRENZE SAKE”. Sono anche un grande fan del vostro blog e Facebook. Dopo 20 anni di carriera in un [...] Continue Reading
ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Come abbinare il sake giapponese? Abbinamenti con il sake, facili e con stile. Alcune semplici ricette per abbinare il sake giapponese.
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ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Lasagne al sapore di mare in abbinamento con Akitora Junmai Ginjo. LIVELLO RICETTA: Intenditori. Un piatto estivo e ricercato. Un abbinamento che si rende armonico nella ricchezza del pesce e del sake proposto. La ricetta la trovate qui. SCHEDA TECNICA SAKE: L'Akitora junmai Ginjo è un sake medio secco che fonda la sua forza sulle [...] Continue Reading
SAKE & SALUMI. LA PIACEVOLEZZA DEL SAKE IN ABBINAMENTO AI SALUMIApprofondimentoA cura di G.Cataldo L'origine Col termine salume si intende “insieme di cose salate” così si potrebbe tradurre l’etimo latino da cui deriva salumen, composto da “sale” ed “ume”. Per quanto la conservazione della carne, per essiccazione al sole o in prossimità del fuoco, fosse una pratica nota [...] Continue Reading
ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Sgombro all'arancia in abbinamento con Hakuryu Junmai Ginjo. LIVELLO RICETTA: Intenditori. Una ricetta estiva, fresca, veloce e salutare, perfetta per stupire con i dettagli ed un abbinamento con un sake corposo e fresco che richiama note fruttate di mela e pera. La ricetta la trovate qui. SCHEDA TECNICA SAKE: Hakuryu Junmai Ginjo esprime [...] Continue Reading
FORMAGGI & SAKE: ABBINAMENTO VINCENTE. ARTICOLOA cura di G. Cataldo La storia ci insegna che... La storia del formaggio ha origini antichissime e questo grande prodotto ha da sempre costituito nel metodo di lavorazione il miglior criterio per concentrare e preservare il grande patrimonio di nutrienti apportati dal latte. La scoperta casuale del formaggio viene fatta risalire tra gli 8 [...] Continue Reading
ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Una portata per tutte le occasioni. Un grande classico della tradizione di mare proposto qui con un abbinamento che sa di novità e di contemporaneità. La ricetta la trovate qui. SCHEDA TECNICA SAKE: Il Junmai Daiginjo Bi esprime la sua forza nella sua classicità e fine eleganza. E’ un sake al femminile, appassiona e armonizza. […]
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ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Una portata per ogni stagione. Come antipasto o secondo piatto questo abbinamento soddisferà chi predilige i gusti leggermente tendenti al secco. La ricetta la trovate qui. SCHEDA TECNICA SAKE: Un sake leggermente secco, con leggere note di sale marino. Questo sake suggerisce un antipasto o un primo di mare. Vi verrà in mente il sale […]
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