Sake Export
Approfondimento
A cura di L. Marsigli
Le esportazioni di sake hanno raggiunto un nuovo record per il 12° anno consecutivo in termini di valore.
La crescita su base annua in volume e valore è stata rispettivamente del 147,3% e del 166,4%.
Quest’anno, la Cina continentale è diventata il primo mercato del sake a superare i 10 miliardi di yen.
Il numero di paesi e regioni esportatori ha raggiunto quota 70, inclusi Bhutan e Gibuti, che non registravano spedizioni dal 1988, anno in cui sono iniziate le rilevazioni statistiche.
Confrontando gli ultimi cinque anni, il prezzo di spedizione per bottiglia da 720 ml è aumentato in media di circa 1,5 volte, da 573 yen a 903 yen.
Nel 2021, il prezzo unitario per bottiglia in Cina, che è diventata il principale partner di esportazione, ha superato per la prima volta i 1.000 yen.
A Hong Kong, che è diventato il terzo mercato di esportazione con 9,3 miliardi di yen, il prezzo unitario ha superato i 2.000 yen.
L’Asia ha continuato a rappresentare la quota maggiore di esportazione di sake del valore totale, al 65,5%, ma la sua quota rimane inferiore a quella del 2020 (69% nel 2020).
In Nord America, dove la logistica ha subito un rallentamento, la crescita del valore è stata del 187% rispetto all’anno precedente, superando l’Asia.
Sebbene il mercato sia ancora piccolo, la crescita su base annua dell’Africa è stata del 481% e quella dell’America Latina del 258%, indicando il crescente interesse per il sake in nuove regioni.
QUAL E’ LA SITUAZIONE DELLE ALTRE BEVANDE GIAPPONESI NEL MONDO?
Il whisky giapponese, che ha guadagnato slancio nonostante soffrisse di una carenza di stock di whisky invecchiato commerciabile, ha esportato 46,2 miliardi di yen in 59 paesi nel 2021, circa YoY del 170% del totale dell’anno precedente.
Il valore delle esportazioni di gin, che è stato inserito dalla maggior parte dei produttori che hanno ottenuto licenze di whisky giapponesi, è di circa 3 miliardi di yen, ovvero il 174% della quantità del totale dell’anno precedente. Questo valore di esportazione era circa 1,7 volte quello di shochu, facendo sembrare un mercato in crescita.
Tuttavia, il prezzo medio unitario del gin esportato è di 536 yen per 750 ml. Sebbene il gin premium con un prezzo unitario relativamente alto stia aumentando a livello nazionale, si ritiene che le principali società stiano strategicamente tenendo basso il prezzo unitario delle esportazioni per aumentare le esportazioni al fine di competere con i mega marchi d’oltremare in termini di prezzo.
Il valore dello shochu, è stato di circa 1,8 miliardi di yen, rimanendo stazionario al valore delle esportazioni di gin nel 2020.
Come con altri principali paesi esportatori di shochu, la Cina è arrivata prima con circa 700 milioni yen, e gli Stati Uniti sono arrivati secondi con circa 500 milioni di yen.
Anche il vino giapponese (vino ottenuto da uva raccolta in Giappone) sta ottenendo riconoscimenti internazionali.
Nel 2021, il valore delle esportazioni di vino fermo in contenitori da 2 litri o meno era di circa 600 milioni di yen.
E IN FUTURO COSA CI ASPETTA?
Non c’è dubbio che le bevande alcoliche giapponesi continueranno ad espandere i loro canali di vendita in Asia, Nord America, Europa e altrove grazie alle attività di promozione degli enti giapponesi.
Le aspettative sono particolarmente alte per il sake, il cui valore delle esportazioni è aumentato di 4,5 volte negli ultimi 10 anni.
In futuro si produrrà sempre più sake in varie parti del mondo.
Nei prossimi anni sarò molto importante riconsiderare il valore intrinseco del sake prodotto in Giappone, per aumentare la consapevolezza dell’unicità del sapore di ogni cantina e del legame tra il nome della regione e la sua qualità.
