Abbinare il sake con ricette tradizionali italiane è semplice e il risultato è garantito. Il sake in abbinamento con le sarde a beccafico.
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YOSHIDA, SAKE POTERE ROSA. UNA RAGAZZA DALLE IDEE CHIARE.IntervistaA cura di G. BALDINI Nel febbraio del 2017 andai a trovare un mio conterraneo, toscano e fiorentino come me, che lavora in una cantina della prefettura di Fukui. Per l'indomani aveva organizzato un giro per alcune tra le più importanti cantine della prefettura e fra queste mi presentò la cantina [...] Continue Reading
I PROSSIMI APPUNTAMENTI CON IL SAKE. SAKE DAYS IN TOSCANA !!I PROSSIMI APPUNTAMENTI CON IL SAKE IN TOSCANA I primi giorni di Ottobre segnano l'inizio della produzione di sake in Giappone. E nel mondo si festeggia l'inizio della produzione! Mai come quest'anno ci sarà voglia di brindare per augurare che la produzione di sake sia la migliore di sempre!! Abbiamo organizzato [...] Continue Reading
ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA Un abbinamento stagionale, semplice e con stile: Akitora Junmai Ginjo con prosciutto e fichi. LIVELLO: Amatori. Da proporre come aperitivo o antipasto. Di sicuro effetto sorpresa un piatto rustico e tradizionale dona uno "stile di fine estate" e di gusto nel servizio e nella presentazione della tavola. Un abbinamento insolito e ben riuscito tra un [...] Continue Reading
GOCCIA DI SAKE: I FORMATI DEL SAKE. LE MISURE DELLE BOTTIGLIE DA DOVE DERIVANO? Nel 1660 entrò in vigore un nuovo sistema di misurazione uniforme e valido per tutto il Giappone. La prima unità di misura volumetrica tradizionalmente usata per il sake si chiama ancora oggi "GO" . Qua sotto trovate il kanji (il carattere di scrittura giapponese) con cui si scrive [...] Continue Reading
MEDAGLIA D’ORO! ....AND THE WINNER IS... AKITORA JUNMAI Si è appena conclusa l'edizione 2020 del prestigioso concorso francese KURA MASTER che seleziona i migliori sake distribuiti anche in Europa. Il concorso che quest'anno si è tenuto seguendo le rigide misure di distanziamento e prevenzione dettate dalla situazione COVID, ha premiato per il secondo anno la cantina Arimitsu [...] Continue Reading
LA GASTRONOMIA ITALIANA PUO’ RAPPRESENTARE UN’IDEA ORIGINALE? ApprofondimentoA cura di G.Baldini Era l'aprile del 2017 quando su Facebook ricevetti un messaggio " Gentile Sig.Giovanni, Mi chiamo Kumagai. Sono giapponese. Abito a Tokyo e gestisco due wine bar. Mi interessa molto il vostro progetto ”FIRENZE SAKE”. Sono anche un grande fan del vostro blog e Facebook. Dopo 20 anni di carriera in un [...] Continue Reading
LA STORIA DEL SAKE PARTE PRIMA: LE ORIGINI DEL SAKE.ApprofondimentoA cura di G.Baldini Quelle che seguono sono una sintesi di una serie di articoli rivisti e integrati, pubblicati dal 2014 sul firenzesakeblog che qui vi riproponiamo in una nuova e migliore veste redazionale. Il cammino del sake nella storia. La lunga storia del sake giapponese vanta origini secolari, anzi [...] Continue Reading
ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Come abbinare il sake giapponese? Abbinamenti con il sake, facili e con stile. Alcune semplici ricette per abbinare il sake giapponese.
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SAKE_DELI™: CONSEGNA A DOMICILIO ESPRESSA !! UN SERVIZIO GRATUITO PENSATO PER VOI!ATTIVO PER FIRENZE E COMUNI VICINI Dal 2015 consegnamo i nostri sake in tutta Italia in 48/72 ore (esclusi weekend e festivi). Da Maggio abbiamo attivato il servizio SAKE_DELI™: consegna a domicilio espressa. La novità è proprio nella velocità che garantiamo: al massimo 24 ore. Come funziona? Scegliete il vostro [...] Continue Reading