18/10
- 22/04
- 26/06
KOJI: LA MUFFA NOBILE.
Microrganismi: l’Aspergillus Oryzae. Il tradizionale sake giapponese, o nihonshu, nella sua forma più pura è…
Continue Reading - 14/05
Quanti tipi di Koji?
Il Koji nel Sake: seconda parte. Nella prima parte abbiamo già accennato a quale…
Continue Reading - 08/05
Vi presento la Kazuma Brewery.
Lasciate che vi racconti una storia di vita che vi farà assumere una visione più…
Continue Reading - 05/05
Il Koji nel sake.
IL KOJI: CENNI STORICI. Nel mondo del sake esiste un antico detto che sancisce in…
Continue Reading - 03/05
Il bello della settimana.
Sake su Instagram. Nuova settimana, nuovi appuntamenti sotto il segno del Sake. Qui sotto vi…
Continue Reading - 01/05
Le scoperte continuano: Joyo Shuzo, una visione matura del sake.
JOYO SHUZO La Joyo shuzo l’abbiamo conosciuta durante il 2017 e 2018 quando insieme con…
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Le scoperte continuano: Amabuki Shuzo una cantina in fiore.
AMABUKI SHUZO La cantina Amabuki, fondata nel 1688, porta sulle spalle lunghi secoli passati a…
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Nuovi arrivi 2020: nuove scoperte.
Sono arrivati in Italia nuovi sake! Di ritorno dal Giappone a fine dicembre 2019 abbiamo…
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