SAKE GIAPPONESE: UNA ESPERIENZA RICERCATA. ApprofondimentoA cura di G. Baldini Oggi il sake può rappresentare la chiave di volta per costruire una esperienza nuova e interessante da presentare ai nostri ospiti come un elemento essenziale e fondamentale di una visione gastronomica ampia e globale. E' bene quindi riflettere sulle possibilità che il sake offre e quali possono essere le possibili [...] Continue Reading
SAKE GIAPPONESE: ALLA RICERCA DI UNA DEFINIZIONE. La definizione di sake: è una bevanda, tradizionale giapponese, ottenuta dalla fermentazione alcolica di riso raffinato.
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ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Un abbinamento sfizioso che segna il passaggio di stagione con vivacità:Hakuryu Junmai Ginjo e involtini di pollo con pere, gorgonzola e noci. LIVELLO: Amatori. Una portata per tutte le occasioni: facile, sfiziosa ed originale. Un abbinamento eccezionale che mette d'accordo tutti: gli amanti del focolare domestico e quelli che aspirano all'internazionale; quelli che "l'estate è [...] Continue Reading
YOSHIDA, SAKE POTERE ROSA. UNA RAGAZZA DALLE IDEE CHIARE.IntervistaA cura di G. BALDINI Nel febbraio del 2017 andai a trovare un mio conterraneo, toscano e fiorentino come me, che lavora in una cantina della prefettura di Fukui. Per l'indomani aveva organizzato un giro per alcune tra le più importanti cantine della prefettura e fra queste mi presentò la cantina [...] Continue Reading
I PROSSIMI APPUNTAMENTI CON IL SAKE. SAKE DAYS IN TOSCANA !!I PROSSIMI APPUNTAMENTI CON IL SAKE IN TOSCANA I primi giorni di Ottobre segnano l'inizio della produzione di sake in Giappone. E nel mondo si festeggia l'inizio della produzione! Mai come quest'anno ci sarà voglia di brindare per augurare che la produzione di sake sia la migliore di sempre!! Abbiamo organizzato [...] Continue Reading
LA STORIA DEL SAKE PARTE PRIMA: LE ORIGINI DEL SAKE.ApprofondimentoA cura di G.Baldini Quelle che seguono sono una sintesi di una serie di articoli rivisti e integrati, pubblicati dal 2014 sul firenzesakeblog che qui vi riproponiamo in una nuova e migliore veste redazionale. Il cammino del sake nella storia. La lunga storia del sake giapponese vanta origini secolari, anzi [...] Continue Reading
ABBINAMENTI SAKE: LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Come abbinare il sake giapponese? Abbinamenti con il sake, facili e con stile. Alcune semplici ricette per abbinare il sake giapponese.
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SAKE_DELI™: CONSEGNA A DOMICILIO ESPRESSA !! UN SERVIZIO GRATUITO PENSATO PER VOI!ATTIVO PER FIRENZE E COMUNI VICINI Dal 2015 consegnamo i nostri sake in tutta Italia in 48/72 ore (esclusi weekend e festivi). Da Maggio abbiamo attivato il servizio SAKE_DELI™: consegna a domicilio espressa. La novità è proprio nella velocità che garantiamo: al massimo 24 ore. Come funziona? Scegliete il vostro [...] Continue Reading
REPORTER SAKE: RACCONTO A CURA DI G.PASSIONE RaccontoA cura di G. PASSIONEUNA SERA A CENA CON IL SAKE... La prima volta che mi fu offerto il sake ero ad una cena da amici appena ritornati dal loro viaggio di nozze in Giappone. Ricordo che rimasi sorpreso di questa bevanda soprattutto per la sua bassa acidità e la sua morbidezza. Fin dai primi [...] Continue Reading
IL SAKE: UNA SCELTA PER RIPARTIRE? ApprofondimentoA cura di G.Baldini Quando nel 2014 stavo andando a visitare una cantina di sake in un piccolo golfo della prefettura di Ishikawa, il mio amico giapponese che lavorava nella cantina e ci stava accompagnando con la sua macchina, mi mostro’ alcune foto sul suo cellullare. “Guarda – mi disse – queste sono le foto [...] Continue Reading
